* Đối với bộ phận: bếp, bar, phục vụ, thu ngân:
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, hình ảnh món ăn theo đúng quy chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
- Kiểm tra việc thực hiện checklist trong khu vực bếp có đạt tiêu chuẩn hay không.
- Kiểm tra giám sát quy trình hoạt động.
* Đối với toàn bộ nhân sự trong nhà hàng:
- Kiểm tra việc mặc đồng phục, tuân thủ giờ giấc, ca kíp, quy trình thực hiện theo quy chuẩn của bộ phận.
* Đối với bảng biển/hình ảnh.
- Kiểm tra việc bảng biển, hình ảnh có thực hiện theo quy chuẩn của nhà hàng hay không.
* Xây dựng quy trình/quy định/biểu mẫu:
- Xây dựng các tiêu chuẩn thực hiện công việc cho từng bước, quy trình cụ thể làm căn cứ để kiểm tra giám sát việc thực hiện tại nhà hàng và bếp.
- Xây dựng biểu mẫu, tần suất kiểm soát chất lượng, đánh giá chấm điểm.
- Xây dựng checklist cho bộ phận QC.
* Báo cáo/kế hoạch
- Tổng hợp và báo cáo tình hình chất lượng hàng tuần, tháng, quý, năm.
- Lên kế hoạch quản lý, đánh giá, báo cáo về chất lượng, hình ảnh nhà hàng.
* Đánh giá/chấm điểm:
- Đánh giá chấm điểm các nội dung kiểm tra giám sát trên đối với các nhà hàng theo tần suất, tuần, tháng.
* Yêu cầu khác:
- Thực hiện công việc theo yêu cầu khác của quản lý
