- Chịu trách nhiệm các món ăn nóng: bao gồm các món nước và món soup, thức ăn cơm canh...
- Làm nóng nước dùng và cân chỉnh cho đúng định lượng.
- Đảm bảo chất lượng món không vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm
- Kiểm soát canh chỉnh về vị sao cho đạt chất lượng