- Giám sát các nguyên vật liệu đầu vào, quá trình sử dụng và chế biến các nguyên liệu một cách hợp lý và hiệu quả nhất.
- Trực tiếp chế biến món ăn và kiểm tra chất lượng món ăn đã chế biến trước khi đưa ra phục vụ người dùng.
- Quản lý công cụ dụng cụ , vật tư, tài sản được giao cho bộ phận bếp.
- Bảo đảm tốt tình hình vệ sinh trong khu vực bếp, bảo quản hàng hóa đã xuất hoặc sử dụng trong ngày.
- Báo cáo công việc của bộ phận theo quy định.
