- Chế biến món ăn được đạt yêu cầu về chất lượng, định lượng và thẩm mỹ.
- Kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào và việc sử dụng nguyên vật liệu.
- Phối hợp với bếp trưởng đề xuất thực đơn, nghiên cứu món mới cho nhà hàng.
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày.
- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định.
