- Chịu trách nhiệm vận hành, giám sát hoạt động của Smoke house theo chu trình được cài đặt sẵn.
- Cảnh báo kịp thời với các lỗi công đoạn (được thiết bị cảnh báo + nhận định cá nhân) tới trưởng ca, quản đốc nhà máy, phòng Kỹ thuật.
- Ghi chú các chỉ tiêu giám sát công đoạn theo biểu mẫu
- Trung chuyển bán thành phẩm (trên xe Treo)
- Thực hiện các công việc liên quan theo sự phân công của Trưởng ca sản xuất
